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Ricetta originale per le tigelle modenesi (crescentine)
martedì 28 aprile 2009 alle 13:12
Pubblicato da admin
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Ingredienti PER 5 PERSONE (40 tigelle circa)
farina di grano tenero 00 700 grammi
zucchero 1 cucchiaio
sale 40 grammi
lievito di birra in cubetti 2 cubetti
strutto (o olio di semi se preferite) 30 grammi
acqua minerale 20 cc
latte 20 cc
acqua tiepida 200 cc
PREPARAZIONE:
Fate intiepidire l’acqua (appena, appena per non uccidere il lievito) e mescolate sale e zucchero.
In una ciotola bella grande mescolate la farina setacciata con sale e zucchero, Unite acqua e latte in un contenitore a parte e scioglieteci i cubetti di lievito.
Il Rapporto Dryas
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